Sellerie

• Knollensellerie zählt zu den Starkzehrern, weshalb er tiefgründige und nährstoffreiche Erde liebt.Er bevorzugt Boden, der im vorigen Jahr Herbst mit reichlich Kompost oder Mist gedüngt wurde.
• Auch Stangensellerie braucht nährstoffreichen Boden. Stangensellerie ist anspruchsvoller als sein knubbeliger Bruder. Der Boden sollte gute Wasserhalteeigenschaft besitzen.
• Während Knollensellerie sich in sonnigen Lagen wohl fühlt, bleibt Stangensellerie zarter, wenn die Stangen vor Licht geschützt werden.

  Aussaat

  Die Sellerieaussaat erfolgt früh im Jahr, da Sellerie relativ langsam wächst. Lassen Sie die Samen am besten über Nacht in Wasser vorquellen und säen Sie sie dann in Anzuchterde aus. Die lichtkeimenden Samen nicht mit Erde bedecken, nur leicht mit Sand übersieben, mit feinem Brausestrahl angießen und auf der warmen Fensterbank oder im Gewächshaus hell aufstellen. Ideal ist eine Temperatur zwischen 16 und 20 Grad Celsius. Sobald die Keimlinge die ersten beiden Blattpaare entwickelt haben, pikiert man sie einzeln in Anzuchttöpfe. Nach zwei Wochen sollten sie schon die erste Nährstoffgabe in Form von Flüssigdünger erhalten. Mitte Mai können die Jungpflanzen dann nach draußen gepflanzt werden. Schnittsellerie kann man ohne Vorkultur ab April direkt in die Beete aussäen.
• Um eine ausreichende und kontinuierliche Feuchtigkeit zu gewährleisten, empfehlen wir die Töpfchen mit einer Folie abzudecken, bis sich das erste Grün zeigt. Du kannst den Sellerie entweder direkt in kleine Töpfe säen, oder du verwendest eine Aussaatschale, aus der du die Keimlinge vereinzelst, sobald diese die ersten Laubblätter ansetzen.
• Die Auspflanzung ins Beet erfolgt im Mai mit einem Reihenabstand von 40 cm, der Pflanzabstand sollte mindestens 35 cm betragen. Dabei ist es wichtig, dass die Pflanze nicht zu tief gepflanzt wird.

  Lagern

• an einem trockenen Tag ernten
• Blätter entfernen
• nicht waschen
• in Zeitungspapier oder in feuchten Sand in eine Kiste legen
• im Keller bei hoher Luftfeuchtigkeit und max 10°C lagern