Apfelkuchen

Zutaten für 1 Portionen

• 2 große Äpfel
• 200 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 250 g Weizenmehl
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 150 ml Milch
• 1 Packung Backpulver, 2TL
• 100 g gemahlene Nüsse

Zubereitung

• Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach darunter rühren. Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Die Milch nach und nach hinzugeben.
• Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit einem Teigschaber unter den Rührteig heben.
• Den Rührteig mit den Apfelstücken und Nüssen in die gefettete Springform füllen und ca. 45 Minuten bei 180°C backen. Stäbchenprobe !

Streusel

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 150g kalte Butter
• 150g Zucker
• Alle Zutaten miteinander zu Steuseln kneten. Dafür die Knethaken des Handrührgeräts nutzen oder mit den Händen kneten. bis zum Weiterverarbeiten im Kühlschrank aufbewahren.