Bärlauchsuppe
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Kartoffel groß
- 400 g Bärlauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 l Wasser
- 1 Suppenwürfel
- 60 ml Schlagsahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Für die Bärlauchsuppe Kartoffel in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.
- Mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
- Bärlauch grob schneiden und in die kochende Suppe geben, 2-3 Minuten kochen lassen.
- Danach mit einem Pürierstab und mit Schlagsahne pürieren.
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