Brathuhn mit Weißbrotfüllung

Zutaten für 4 Portionen

• 80g Weißbrot
• 60ml Milch
• 1 Ei
• 2 Stängel Thymian
• 1 Apfel
• 1/2 Bund Petersilie
• 30g Nüsse
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 2kg Huhn
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

• Weißbrot in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca 10 Minuten rösten. In eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Brotwürfel geben. Ei verquirlen, Thymianblätter abzupfen und mit Salz und Pfeffer unterheben. Masse beiseitestellen
• Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken und mit den Apfelwürfeln und Nüssen unter die Brotmasse rühren. Kräfig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Huhn mit Salz und Pfeffer von innen und außen einreiben. Das Huhn mit der Brotmasse füllen, gut hineinpressen. Die Schenkel mit einem Küchenfaden zusammenbinden und das Huhn in einen Bräter setzen. Öl mit Paprikapulver vermengen und das Huhn damit einpinseln. Alles im Ofen auf der mittleren Schiene ca 90 min garen