Schmandsauce
Zutaten für 4 Portionen
- 75 g Schinkenwürfel, durchwachsen, geräuchert
- 80 g Zwiebel
- 2 Stängel Petersilie
- 1 Stängel Dill
- 200 g Schmand
- 1/2 TL Senf, mittelscharf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein hacken
- Kräuter waschen, abtropfen lassen
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
- Petersilie und Dill von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
- Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten
- Zwiebeln zugeben und kurz mit braten
- Kräuter einstreuen und untermischen
- Schmand und Senf in die Pfanne geben und unterrühren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- an den Herdrand ziehen, Sauce darf keinesfalls kochen
Links:
Chefkoch