Tobinambursuppe
Zutaten für 4 Portionen
- 300g Tobinambur
- 200g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Sellerieblätter
- 3 EL Olivenöl
- 600ml Gemüsebrühe
- Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat, Chili
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln glasig andünsten
- Topinambur dazugeben und das Ganze für etwa zwei bis drei Minuten garen
- Gemüsebrühe und Kartoffeln dazugeben und 20 Minuten kochen
- Sahne dazu
- mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chile würzen
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