Zutaten für 4 Portionen 600 g Lauch 40 g Margarine 40 g Mehl 300 ml Milch 250 ml Gemüsebrühe 4 EL süße Sahne Salz und Pfeffer Den Lauch putzen und in gleichdicke Ringe schneiden. Margarine in eine Pfanne geben und schmelzen. Lauch in der zerlassenen Margarine ca. 10 - 15 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten, bis er weich ist. Dann das Mehl darüber streuen, mit der Milch ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Noch einmal aufkochen. Zum Schluss mit Sahne abrunden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.