Lauch-Gemüse

• Zutaten für 4 Portionen
• 600g Lauch
• 40g Margarine
• 40g Mehl
• 300 ml Milch
• 250 ml Gemüsebrühe
• 4 EL süße Sahne
• Salz und Pfeffer

• Den Lauch putzen und in gleichdicke Ringe schneiden.
• Margarine in eine Pfanne geben und schmelzen.
• Lauch in der zerlassenen Margarine ca. 10 - 15 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten, bis er weich ist.
• Dann das Mehl darüber streuen, mit der Milch ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
• Noch einmal aufkochen. Zum Schluss mit Sahne abrunden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.