Schmandsauce

Zutaten für 4 Portionen

• 75 g Schinkenwürfel, durchwachsen, geräuchert
• 80 g Zwiebel
• 2 Stängel Petersilie
• 1 Stängel Dill
• 200 g Schmand
• 1/2 TL Senf, mittelscharf
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebeln schälen und fein hacken
• Kräuter waschen, abtropfen lassen
• Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
• Petersilie und Dill von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
• Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten
• Zwiebeln zugeben und kurz mit braten
• Kräuter einstreuen und untermischen
• Schmand und Senf in die Pfanne geben und unterrühren
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• an den Herdrand ziehen, Sauce darf keinesfalls kochen