Tomatenketchup
Zutaten für 4 Portionen
- 1,6kg Tomaten
- 4 Äpfel, mittelgroße Würfel
- 1Tl Senfsamen
- 1Tl Paprika süß
- 3Tl Salz gestrichene
- 1Tl Zimt
- 5St Piment
- 5St Nelken
- 2 Zwiebeln gewürfelt
Alles 45min kochen, gelegentlich umrühren
Danach durchpassieren - flotte Lotte oder grober Seiher und zurück in den Kochtopf
zugeben
- 150g Zucker
- 100ml Essig
- 2El Senf mittelscharf
- 200g Tomatenmark
- alles 20min kochen, rühren
- 1El Stärke in kaltem Wasser angerührt, falls zu flüssig
- heiß in Gläser füllen
- bei 90°C 30min einkochen
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